|
|
| 3.01.2010 |
| Кулінарія – велике мистецтво, яким мріє оволодіти кожна господиня. Особливої актуальності тонкощі приготування страв набувають напередодні свят, але залишаються важливими і в повсякденному житті. Саме цьому мистецтву і присвячено місячник показу літератури «Гармонія смаків і ароматів», який розпочато 3 січня 2010 року у відділі документів з економічних, технічних і сільськогосподарських наук. Зимові свята – найяскравіші, найулюбленіші свята, саме тому вони потребують від господинь дотримання певних святкових обрядів і традицій. Це стосується і урочистого застілля. Традиціям святкування Різдва в Україні присвячено книгу О. Вербенець і В. Манько «Обряди і страви Святого вечора» (Львів, 2008). Святий вечір – особливе свято у році. Авторки книги звертаються до багатьох народних звичаїв Надвечір’я, що сягають ще язичницьких часів, до історії церковних відправ. Також авторки приділяють увагу і свят-вечірнім стравам, як традиційним, так і новітнім. Книга містить рецепти різдвяного хлібу, струдля, жури, книшів, пирогів і голубців, узварів. Святковому застіллю і тонкощам підготовки до нього присвячено книгу відомого кулінара Л. Ляховської «Кулинарный календарь» (С.Пб., 2002), яка охоплює всі дванадцять місяців. Авторка для кожного з них пропонує особливий перелік страв, рецепти яких пройшли випробування в клубі «Хлібосол» (м. Санкт-Петербург). Це видання допоможе господиням приготувати страви згідно з народними традиціями і особливостями кожного сезону року. Зацікавлять читачів книги, видані у серії «Классика кулинарного искусства», одного з найвидатніших фахівців у галузі кулінарії В. Похльобкіна, такі як: «История водки» (М., 2007), «Тайны хорошей кухни» (М., 2007), «История важнейших пищевых продуктов» (М., 2008). Ці книги написані у жанрі історичної кулінарії та розкривають читачеві багато секретів стосовно продуктів, їх походження, тонкощів приготування. Також на місячнику представлені книги рецептів від відомих людей: А. Макаревича, А. Табакова, Л. Рубальської. Не звичайними, у порівняні з «традиційними» кулінарними книжками, є книги відомої авторки іронічних детективів Дар’ї Донцової «Кулинарная книга лентяйки» (М., 2007) та «Кулинарная книга лентяйки – 2. Вкусное путешествие» (М., 2007), які містять безліч рецептів російської та іноземної кухні, які не потребують великих зусиль і часу. Не залишились без уваги і книги, присвячені тонкощам пісної, вегетаріанської та національних кухонь: української, російської, італійської, французької, грецької, японської та ін. В них розкрито секрети приготування суші, піци, жульєнів, барбекю, національних супів, салатів, страв з морепродуктів, м’яса та риби. Представлені на місячнику книги також висвітлюють питання підготовки і проведення банкетів, фуршетів, сервіровки столу, винного етикету, дегустування напоїв, роботи сомельє тощо. Місячник триватиме до 31 січня. |
|
